GIỚI THIỆU SẢN PHẨM
BÁNH CHƯNG
GIA TRUYỀN THÀNH DUYÊN
Truyền thống gia đình
Sinh ra ở
mảnh đất Giang Sơn Đông, tuổi thơ tôi gắn liền với thửa ruộng, lũy tre làng,
với những triền đồi toàn sỏi đá. Ngay từ khi còn đang tuổi ăn tuổi chơi ông Phan Đình Thành đã được làm quen với việc gói Bánh
chưng từ ông bà, bố mẹ. Lúc đầu chỉ là những công việc đơn giản rửa lá, ngâm nếp,
chuẩn bị dây buộc bánh... Cuộc sống khi đó còn rất
khó khăn, việc mua bánh chưng để ăn trong những ngày thường là điều hết sức xa
xỉ, nhưng Bánh của gia đình ông
đều có người đặt trước cho những đám giỗ, đám cưới…
![Anh-tin-bai](https://datafiles.nghean.gov.vn/nan-ubnd/2930/quantritintuc20247/bánh trưng 1638566514057983319.png)
Đến khi Ông lập
gia đình, bố mẹ đã già đi mọi công đoạn làm bánh đều được bố
mẹ truyền dạylại cho vợ chồng ông.
Hàng ngày, bố mẹ vẫn chỉ bảo cho tôi cách chọn nếp, cách lựa chọn dâybuộc bánh,
lá gói bánh,và từng công đoạn từ lựa chọn nguyên liệu, gia vị, chế biến,… mọi
thứ thật tỉ mỉ, cẩn trọng và dần dần hình thành niềm đam mê kế thừa truyền thống
gói bánh chưng từ ấy. Trước khi bố mẹ ông qua đời có dặn
lại: “Bằng mọi giá phải giữ lại nghề làm bánh chưng! Bánh chưng không chỉ
giúp nuôi sống mấy thế hệ gia đình này mà còn góp phần giữ gìn truyền thống của
quê hương mình”.
Đất nước
ngày một phát triển. Không ai nghĩ rằng “nhờ cái nồi bánh chưng” mà bố mẹ đã
nuôi anh chị em ông và rồi với sự kế thừa truyền thống gia
đình, ông đã nuôi các con ăn học trưởng thành và
thực sự cảm nhận được bánh chưng không đơn thuần chỉ là một món ăn mà còn là hồn
cốt, cốt lõi truyền thống của dân tộc.
Với suy
nghĩ làm sao vừa giữ gìn truyền thống đồng thời phát triển để đáp ứng được nhu
cầu ngày càng cao của khách hàng nên ông muốn
phát triển nghề bánh chưng của gia đình trở thành thương hiệu, lấy nguyên liệu
ngon, có nguồn gốc rõ ràng, cải tiến mẫu mã bao bì để đáp ứng được không chỉ
nhu cầu thị trường trên địa bàn xã mà còn là ngoài xã, ngoại huyện, tỉnh…Có như
vậy mới duy trì cái nghề truyền thống của gia đình mình được bền vững.
Thương
hiệu “Bánh
chưng gia truyền Thành Duyên” ra đời, không chỉ là một sản phẩm đơn thuần
của gia đình mà ông còn muốn lưu giữ lại những nét đẹp truyền
thống, cái hồn cốt góp phần làm nên nền tảng văn hóa của quê hương.
Xây dựng phát triển thương hiệu
Tết của
người Việt là để đoàn viên, sum họp. Trong cuộc sống tấp nập này, bếp củi, bếp
ngói đã dần nhường cho bếp ga, bếp điện. Cái cảnh khói lam chiều vấn vít trong ẩm
ướt mưa bụi cũng bớt đi. Hình ảnh gia đình quây quần bên nồi bánh chưng trong
tiết trời lành lạnh, lất phất mưa xuân cũng đang dần lùi vào quá khứ. Người ta
không còn thời gian để chuẩn bị nếp, thịt, đậu, lá, lạt, củi bếp để gói bánh
chưng. Nhưng với mọi gia đình người Việt, trong mâm cỗ ngày giỗ, ngày tết thì vẫn
không thể thiếu được chiếc bánh chưng.
Bánh
chưng được làm từ nguyên liệu: gạo nếp, đậu xanh, thịt, lá chuối xanh…chủ yếu
được sản xuất trên địa bàn tỉnh Nghệ An với những nông sản nối tiếng chất lượng:
gạo nếp, đậu xanh, và những nương chuối quanh vườn nhà sạch sẽ, an toàn được
gia đình khai thác làm nguyên liệu cho chế biến bánh chưng. Đối với sản xuất thực
phẩm nói chung và Bánh chưng nói riêng thì nguyên liệu là yếu tố quan trọng tạo
nên chất lượng sản phẩm. Trong suốt quá trình chế biến từ lựa chọn nguyên liệu
đến lúc hoàn thiện sản phẩm, cung cấp đến người tiêu dùng đều được giám sát chặt
chẽ. Sự cẩn thận, chỉnh chu trong từng công đoạn cộng với công nghệ máy móc thiết
bị hỗ trợ đã tạo ra sản phẩm “ Bánh chưng gia truyền Thành Duyên” chất lượng với
hương vị đặc trưng không giống các sản phẩm bánh chưng ở nơi khác. Không chỉ
chú trọng tới chất lượng sản phẩm, “Bánh
chưng gia truyền Thành Duyên” sẽ được gia đình nâng tầm mới, có đầy đủ nhãn
mác, bao bì, tem truy xuất nguồn gốc sản phẩm… để khách hàng dễ dàng lựa chọn
và tránh được hàng giả.
![Anh-tin-bai](https://datafiles.nghean.gov.vn/nan-ubnd/2930/quantritintuc20247/bánh chưng 4638566514630796501.png)
Trải
qua nhiều năm hoạt động, cơ sở “Bánh chưng gia truyền Thành Duyên”
đã dần xây dựng được thương hiệu và có uy tín. Hàng năm cơ sở đã sản xuất hàng
chục tấn sản phẩm cung cấp ra thị trường trong và ngoài huyện.
Mặc
dù Cơ sở Bánh chưng gia truyền Thành Duyên chưa
phải là cơ sở lớn nhưng với phương châm “chất lượng làm nên thương hiệu”cơ sở đã cố gắng không ngừng
phát triển, chiếm lĩnh thị trường trong và ngoài huyện và một số tỉnh lân cận.
Niềm vui mừng và phấn khởi nhất của gia đình ông là đã tạo ra được công
ăn việc làm, thu nhập ổn định, chính đáng cho gia đình và những người dân địa
phương góp phần thúc đẩy sản xuất nông nghiệp quê hương ngày một phát triển.